Варочная панель Smeg SI4642B

Основные преимущества индукционной поверхности:

1. Экономичное потребление электроэнергии;
2. Быстрое закипание и высокая точность регулировки температуры;
3. Автоматическое отключение при отсутствии посуды на плите;
4. Если на плите случайно осталась ложка или кухонная доска или по ней пройдется любознательное домашнее животное, то это не спровоцирует автоматическое включение прибора;
5. Поверхность варочной панели не нагревается, поэтому вы не обожжетесь если случайно коснетесь ее в процессе готовки. Это преимущество отвечает не только за безопасность но и за уход за варочной панелью, сбежавшее молоко не пригорит и его можно легко удалить с поверхности при помощи тряпочки.

Внешне приборы не сильно отличаются, основное их отличие в принципе работы.

У электрических панелей нагревательным элементом является металлическая лента или спиральный тэн. При прохождении через них тока, спираль накаляется и затем передает тепло на рабочую зону панели. При данном принципе работы расходуется дополнительная электроэнергия так как электрическая панель сначала нагревается сама, а потом передает тепло посуде. При этом поверхность прибора сильно раскаляется, что повышает вероятность получения ожога и появления пригоревших пятен при попадании на поверхность жидкости в процессе приготовления.

Индукционные варочные панели работают за счет встроенной индукционной катушки, которая создает электромагнитное поле и при взаимодействии с посудой с ферромагнитными свойствами нагревает дно посуды. Индукционная панель сразу нагревает посуду, поверхность самой плиты при этом остается холодной. Данный принцип работы сокращает затраты на электроэнергию и исключает вероятность получения ожогов.

Для индукционной варочной панели можно использовать только посуду с ферромагнитными свойствами дна.

Перечислим основные рекомендации при выборе посуды:

1. Обращаем внимание на специальный знак на дне посуды. Если знака нет, можно ко дну приложить магнит, если он держится значит посуда подходит;
2. Дно посуды должно быть ровным и плоским, это способствует равномерному прогреванию всей поверхности посуды;
3. Обращайте внимание на толщину дна посуды особенно если вы любите блюда длительного приготовления. Если дно посуды будет тонким, в данном случае она быстро придет в негодность, а в процессе использования продукты будут пригорать. Рекомендуемая толщина дна для кастрюль от 6 мм, для сковородок от 3 мм.

Чугунная посуда обладает ферромагнитными свойствами, но использовать ее на индукционных варочных панелях не рекомендуется. Чугун не только нагревается и долго держит тепло, но и также хорошо его отдает, что при длительном процессе приготовления пищи может привести к перегреву и поломке варочной панели.